Desayunos

Apesar de las infusiones que recolectamos en el campo, venimos de la cultura cafetera...y a él nada le despierta tan bien como el olor a una buena taza de café y una tostada. Yo me nutro de cuerpo y alma con mi desayuno de Tsampa con Viili y miel, imaginando esos viajes que me esperan por Tibet...La cevada perlada triturada en harina con que se hace el tsampa, yo la suelo remojar para activar el poder enzimátco de la semilla. Tradicionalmente se añade mantequilla de bufala o ghee, pero queda bien con aceite de coco y una pizca de sal.

Son formas de reinventar lo ancestral , ya que desde el #paleolítico que en Peninsula Iberica la cevada era un alimento cotidiano. No sé si quizás esa combinación con #viili me ha alterado un poco la consciencia, ya que he estado todo el dia en un estado de buen humor y sensibilidad increíbles...